زنجبیل یک گیاه گل‌دار گرمسیری است که تاریخچه رشد آن به آسیای جنوب شرقی بازمی گردد، اما اکنون در سایر نقاط جهان نیز برداشت می شود. ریشه یا ریزوم زنجبیل قسمتی است که به عنوان ادویه مورد استفاده قرار می‌گیرد. با بیرون کشیدن کُل گیاه از خاک و برداشتن برگ ها، ریشه آن قابل مصرف خواهد شد.
در این مطلب با شناخت خواص زنجبیل برای بدن، به ویژگی های منحصر به فرد این ماده پی خواهید برد. وقت آن رسیده است که مصرف آن را در وعده های غذایی خود بگنجانید!
کاربرد زنجبیل و درک مفید بودن آن – بررسی خواص زنجبیل
زنجبیل نه تنها طعم لذیذی به غذا می‌افزاید، بلکه سرشار از مواد مغذی می باشد. هزاران سال است که مردم از ریشه آن برای پخت و پز و شفای برخی از امراض استفاده می کنند. زنجبیل را می‌توان همراه با چای به صورت دم کرده مصرف کرد یا ریشه تازه و یا پودر آن را به‌عنوان طعم دهنده به غذاهای مختلف اضافه کرد. جالب است بدانید از اسانس آن به عنوان یک خوشبوکننده در صابون ها و محصولات زیبایی (آرایشی – بهداشتی) استفاده می شود.
مواد ریزمغذی ریشه زنجبیل
ویتامین ها و مواد معدنی موجود در زنجبیل تازه به شرح زیر است:
- ویتامین B3 و B6
- آهن
- پتاسیم
- ویتامین سی
- منیزیم
- فسفر
- فلز روی
- فولات
- ریبوفلاوین
- نیاسین
براساس دستورالعمل های وزارت بهداشت اتحادیه اروپا، از زنجبیل به عنوان یک ماده ایمن و مغذی در رژیم غذایی سالم یاد می شود. اکنون این سوال مطرح می شود: فواید زنجبیل برای سلامتی مبتنی بر علم چیست؟
کاهش دهنده قند خون
افزودن زنجبیل به رژیم غذایی می تواند به بهبود سطح قند خون و کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ کمک کند. در یک مطالعه که بر روی افراد مبتلا به دیابت انجام شد، مشخص گردید که مصرف دو گرم مکمل پودر زنجبیل در روز به طور قابل توجهی قند خون ناشتا را در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ کاهش می دهد.
پیشگیری یا کوتاه کردن طول دوره سرماخوردگی
ما اغلب به آب پرتقال به عنوان نوشیدنی مناسب برای جلوگیری از سرماخوردگی فکر می کنیم، اما آب زنجبیل تازه ممکن است انتخاب بهتری باشد! اعتقاد بر این است که ریشه زنجبیل به دلیل وجود ترکیباتی که اثر گرمابخش دارند، تأثیر زیادی بر روی بهبود علائم سرماخوردگی می گذارد. نوشیدن زنجبیل می تواند بدن شما را گرم نگه دارد و در عین حال به تعریق بدن و خلاص شدن از شر عفونت ها کمک کند.
از دیگر خواص زنجبیل می توان به کاهش تب ، درد و سرفه ناشی از آنفولانزا اشاره نمود. در اینجا استفاده از زنجبیل تازه + آب لیمو به جای ادویه پودری آن بیشتر توصیه می شود.
کاهش خطر ابتلا به سرطان از خواص زنجبیل
ریشه زنجبیل می تواند یک سلاح قدرتمند در مبارزه با سرطان به حساب آید. محققان شواهدی یافته اند که جینجرول (یک ترکیب فعال در زنجبیل) توانایی مبارزه با سرطان گوارش را دارد. محتوای آنتی اکسیدانی بالای آن احتمالاً مسئول مبارزه با رشد سلول های سرطانی است. در واقع، آنتی اکسیدان های موجود در زنجبیل حتی می توانند به کُند کردن روند پیری نیز کمک شایانی نمایند.
کمک به بهبود درد مفاصل
از خواص درمانی زنجبیل می توان به کاهش التهاب مفاصل اشاره نمود که به عنوان مکمل برای کاهش درد در بیماری آرتریت روماتوئید و استئوآرتریت (دو وضعیت دردناکی که باعث آسیب به مفاصل می گردد) مصرف می شود. یک مطالعه قدیمی نشان می دهد که افراد مبتلا به استئوآرتریت زانو که عصاره زنجبیل مصرف می نمودند، درد کمتری را احساس می کردند و از داروهای ضد درد کمتری نیز استفاده می نمودند.
تحقیقات جدیدتر بر استفاده از عصاره زنجبیل، برروی پوست مفاصل دردناک متمرکز شده است. درمان های موضعی زنجبیل ممکن است در کاهش درد آرتریت بدون ایجاد عوارض جانبی موثر واقع گردد.
تسکین دردهای قاعدگی از خواص زنجبیل
براساس تحقیقات انجام شده وقتی صحبت از درد قاعدگی به میان می‌آید، تأثیر زنجبیل برای تسکین درد را برابر با اثربخشی داروهای ضد درد مانند ادویل (ایبوپروفن) می دانند.
آرام کننده درد معده
اعتقاد بر این است که ترکیبات شیمیایی موجود در زنجبیل، درد معده را کاهش داده و به هضم غذا کمک می کند. تحقیقات مدرن شواهدی پیدا کرده است که حاکی از تأیید این موضوع می باشد. زنجبیل همچنین به تسکین حالت تهوع و استفراغ بعد از عمل جراحی و یا در افرادی که تحت شیمی درمانی هستند، کمک می کند. خوردن زنجبیل ممکن است علائم سوء هاضمه را با کمک به تخلیه سریع‌تر معده بهبود بخشد.
مصرف زنجبیل در دوران بارداری چگونه است؟
زنجبیل مدت‌هاست که به عنوان دارویی برای کاهش حالت تهوع صبحگاهی در اوایل دوران بارداری پیشنهاد شده است. مطالعات نشان داده‌اند که این یک راه بی‌خطر و احتمالاً مؤثر برای کمک به کاهش حالت تهوع است.
احتیاطات و هشدارهای ویژه بارداری: مصرف خوراکی و بهره مندی از خواص زنجبیل به عنوان دارو در دوران بارداری و شیردهی احتمالاً بی خطر است. اما بهتر است قبل از مصرف با پزشک متخصص خود مشورت کنید.
اثرات جانبی هنگام مصرف خوراکی
عوارض جانبی خطرناکی بعد از مصرف زنجبیل مشاهده نشده است. اما به هر حال افراط در مصرف هرنوع ماده خوراکی می تواند عوارضی را برای بدن به همراه داشته باشد. به همین دلیل توصیه می شود، مصرف آن در یک روز به بالاتر از ۵ گرم نرسد!
راه های مختلف برای گنجاندن زنجبیل در رژیم غذایی خود
شیوه‌های مختلفی برای لذت بردن از زنجبیل وجود دارد – از نوشیدن چای تا ترکیب آن در غذای اصلی.
در واقع، شما می توانید از آن برای طعم دادن به غذاهای شیرین استفاده کنید. برای بهره مندی از خواص زنجبیل ، بهتر است از ریشه تازه آن استفاده کنید تا فرم خشک شده یا پودری! بدین ترتیب جینجرول بیشتری دریافت خواهید کرد.
ریشه باید صاف ، محکم و بدون چروکیدگی یا کپک باشد. لایه قهوه ای پوست آن را با یک چاقوی تیز جدا نمایید و سپس آن را به هر شکلی که دوست دارید برش دهید یا خُرد کنید.
عرضه زنجبیل تازه و باکیفیت خارجی
شرکت بازرگانی کامیاب تجارت مهتاب پس از ارزیابی و بررسی مرغوبیت محصول و اطمینان از کیفیت آن، اقدام به واردات محصول می نماید. کیفیت زنجبیل برداشت شده در کشور چین نسبت به سایر نقاط، برتری و ارجحیت دارد. از این رو فروش زنجبیل عمده از کشور « چین » با قیمت مناسب صورت می پذیرد.
سایر محصولات این شرکت به صورت عمده در اختیار مشتریان بزرگوار قرار می گیرد:
فلفل سیاه درجه یک از ویتنام ،، فلفل عنابی (چیلی) تند و خوشمزه پاکستانی ،، دارچین شکسته مرغوب از چین ،، سیاه دانه سوری و …
فروش ادویه وارداتی ، حبوبات و برنج باکیفیت در تخصص ماست! با خیالی آسوده خرید کنید!
